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紅薯粉條機生產(chǎn)中出現斷條怎么回事?

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紅薯粉條機生產(chǎn)中出現斷條怎么回事?

發(fā)布日期:2022-01-19 作者: 點(diǎn)擊:

紅薯粉條機生產(chǎn)中出現斷條,這是怎么回事呢?下面我們給大家分析一下原因。

斷條的原因:

1、粉條機器加工粉條所使用的淀粉中存在雜質(zhì),例如細渣、蛋白質(zhì)、泥沙等。這些雜質(zhì)的含量過(guò)高,不僅影響了淀粉和粉條的色澤,而且降低了產(chǎn)品質(zhì)量。

2、使用的淀粉有酸霉味,這種淀粉可能在干燥前存放環(huán)境的濕度過(guò)大,發(fā)生了霉變,或是干燥后淀粉的含水量超標,存放中發(fā)生了霉變。這種淀粉加工的粉條容易斷條。

3、如果在打芡時(shí)芡的顏色白而且透明性差,中間有夾生的淀粉團絮,這是不熟的芡。不熟芡粘性小,黏結淀粉的能力較差,在漏粉過(guò)程中容易斷條。

4、在煮粉時(shí)間過(guò)長(cháng)導致粉條在鍋內斷條。

紅薯粉條機.jpg




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